熊野古道うまいもんや　海洋黒にんにくができるまで

委託契約で栽培した有機低農薬の厳選した安全な生にんにくを使用して
・先ず海洋深層水ミネラルを浸漬させます。
・熟成容器に並べてから、熟成室の棚に配置し加熱します。
・特殊製法による適温適湿調整で醗酵が始まります。
・発酵が進むに従って中身の色が変化し熟成段階に入ります。
・白から黄色そして茶色、10日目位に茶褐色そして20日位で黒褐色になります。
・ここから水分調整をじっくり時間をかけ行います。
・温度を低くし、更に熟成させると完熟となります。


海洋黒にんにく 1パック（6玉入り）中国産 \3,780(税込)	備長炭手作り焼豚「夢古道」500g（2～3本） \1,890(税込)	紀州黒潮らうめん（ひじき麺とメカブ麺2食） \525(税込)